Il ristorante La Spigola della Sabina apre a Borgo Quinzio, località a metà strada fra Roma e Rieti. Il locale è specializzato nella cucina tipica con particolare attenzione alla qualità delle materie prime ed è completamente ristrutturato; è aperto a pranzo e cena tutti i giorni tranne il lunedì. Qui potete trovare un menù degustazione di pesce, che varia periodicamente per garantire ai clienti sempre pesce fresco e di ottima qualità;ed inoltre crudi di mare, zuppe di pesce ma anche carni locali dei migliori capi. Si propongono anche ottimi e gustosi piatti tipici di stagione, oltre che menù pensato per i bambini e dolci profumati e fragranti.