Cosa rara potersi gustare uneccellente pizza napoletana fuori orario, fino alluna di notte, post cinema o teatro, o per concludere la serata dopo un lungo aperitivo. Da agosto scorso, la storica Pizzeria Le Follie (accanto allHotel Mediterraneo) ha cambiato gestione, puntando a materie prime straordinarie, manipolate da un pizzaiolo deccezione: il giovanissimo Romualdo Rizzuti, che vanta esperienze presso rinomate pizzerie. Tra i pochi trucchi svelati per fare una pizza cosà¬, spicca: il poco lievito per ottenere unalta digeribilità , ottime farine, una miscela segreta di pomodori freschi passati di grande qualità e infine una mozzarella premiata con Medaglia DOro, come migliore della Campania.