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Incastonato allinterno del palazzo Tondi-Vignola del 1700 nel cuore di Galatina a due passi dalle più importanti Chiese del posto, sorge il ristorante con cucina creativa del territorio Anima & Cuore. Anima & Cuore è un grazioso ristorante caldo edaccogliente con volte a stella decorate, nicchie e pavimentazione a mosaico che ricordano la storia del luogo. Nel periodo estivo dispone di un ampio spazio esterno dal quale si può godere di un meraviglioso panorama e cenare sotto il chiaro di luna. La cucina di Anima & Cuore è incentrata sulla ripresa in chiave moderna di quelle che sono le ricette classiche della tradizione culinaria del Salento ma non solo, lo chef ama spaziare e miscelare piatti tipici nostrani con ricette mediterranee e nazionali oltre che curare personalmente ogni sfaccettatura dei piatti in base alla creatività e allispirazione del momento.
Menù che spazia tra mare e terra con prodotti a Km0 e Miglio0 e che varia con le stagioni in corso. Specialità di Anima & Cuore è il pesce fresco acquistato quotidianamente dai mercati del pesce di Gallipoli, Leuca, e Santa Cesarea. Da non perdere per gli amanti della carne il filetto di cavallo sfumato al vino negroamaro su crostone di patata d.o.p di Galatina o in pastafillo al forno. Menù Vegan-Friendly tutti i giorni. Un ottima carta dei vini di alto livello con una selezione di Cantine e vini del territorio nazionale e estero, nonché champagne e Franciacorta.
Il nome che gli vien dato rappresenta lamicizia e limpegno che giornalmente mettiamo per tutti voi. Perché noi ci mettiamo Anima & Cuore
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