L'Azienda Agricola Terre Paolini nasce nei colli che circondano Lanuvio a Genzano di Roma nel 1940. Nei sette ettari di terra si coltivano uve Bombino, Malvasia puntinata, Greco e Bellone per i bianchi e Merlot, Montepulciano e Sangiovese per i rossi. Nel 2003 ottiene la certificazione di una sana coltivazione biologica. Nel 2008, nasce l'Azienda Agricola Mancini Silvia e viene prodotta la prima bottiglia, un bianco che porterà il nome "Francesco", nel 2011 la seconda bottiglia: "Quercino merlot". I vini delle due bottiglie, conservati in barrique all'interno delle Grotte sulla via Appia, garantiscono una elevata qualità e bouquet raffinati. Quattrocento piante di ulivo della varietà Leccino, Frantoio, Maurino, Pendolino e Idrana producono quello che diventerà, nel 2008, "L'Oro di Silvia", un pregiato olio extra vergine di oliva. Presso l'Enoteca a Genzano di Roma è possibile degustare tutta la produzione Terre Paolini dai vini alla mescita a quelli in bottiglia. Inoltre l'enoteca Paolini è anche bar dove gustare un ottimo caffè Illy e degli sfiziosi aperitivi. Rivenditori autorizzati estrattori di frutta Hurom, centro Caffarel con il più vasto assortimento di cioccolatini sfusi. Terre Paolioni vi aspetta all'ora di pranzo per menù sfiziosi.