Il Nuovo Rustichello è un piccolo locale a gestione familiare nato da alcuni decenni, più precisamente nel 1972. Gli interni, adatti ad accogliere circa 50 persone, sono suddivisi in un salone ed una saletta privata, adatta per compagnie, cene o pranzi di affari e piccoli ricevimenti. Nella stagione estiva, un giardino esterno attrezzato può ospitare fino a 25 persone. Punto di forza e caratteristica distintiva del Nuovo Rustichello, rispetto alle altre trattorie, sono le specialità gastronomiche. La cucina - bresciana e nazionale - è stata rivisitata dallo chef Italo, il quale grazie a un’esperienza pluriennale maturata in Grand Hotel italiani preparerà alcuni piatti davvero prelibati e molto apprezzati dalla clientela. Possiamo definire il Nuovo Rustichello un locale unico alla portata di tutti. Le specialità della casa sono: i risotti, le carni e i dolci. Specialità spiedo De.Co. di Gussago.