Il ristorante La Chiusa da Carola propone una selezione di salumi prodotti localmente, tra i quali certamente degno di nota è il prosciutto, di cui se ne cura personalmente la stagionatura. Nella scelta dei primi piatti sono da menzionare le paste fatte in casa quali tagliatelle, pappardelle, gnocchi e cappelletti. A seguire la scelta può variare tra carne alla brace, pollo alla cacciatora e faraona in salmì. La Chiusa da Carola oltre alle carni locali mette a disposizione anche una selezione delle migliori carni al mondo, come lentrecote di Black Angus Americana, le Lombate di Angus Scozzese, le Lombate massaggiate di Kobe Giapponese.