Conveniente e abbondante il menu degustazione, la carta offre piatti tradizionali e idee innovative. Da un roseo vitello tonnato, un delicato flan di zucchini, linsalatina di coniglio. Ottime, per croccantezza della pasta e per intingolo, le tagliatelle ai porcini, ma il menu riservava anche gnocchetti verdi al pomodoro, risotto al raschera, crespelle. Funghi fritti, stracotto allarneis, faraona disossata alle olive che, in inverno, cedono il passo ai tradizionali brasati.