Caseificio San Vito produce e vende latticini di altissima qualità. La raccolta del latte avviene ogni mattina nel zona del Matese, da capi allevati a stabulazione semilibera alimentati con erbe di pascolo, mais, mangimi, fieno di erba medica, crusca e paglia. Il latte di bufala, di una o due mungiture giornaliere, viene refrigerato in appositi contenitori. Arrivato al caseificio viene pastorizzato e lavorato fino a diventare mozzarella. E' questo che permette a Caseificio San Vito di mantenere il gusto tradizionale dei propri prodotti. Vi aspettiamo in Via Forche Caudine 76 a Maddaloni (CE)