L’Hotel San Paolo Resort è una struttura a quattro stelle situata a Manduria, lungo il belvedere del sito archeologico. L'hotel, che sorge nel cuore delle tre province di Jonico Salentine Taranto, Lecce, Brindisi, è caratterizzato da un rivestimento esterno in pietra di tufo e si sposa così splendidamente con l'architettura dell'ambiente circostante, mentre la hall, composta da ambienti distinti ma non separati, si presenta come uno spazio rilassante per la lettura, la conversazione o l’attesa dell'ospite, con in aggiunta un servizio legato alla lounge wine bar cocktail room. L’hotel è aperto tutto l’anno e riserva ai clienti pacchetti per i fine settimana a prezzi speciali, offre camere eleganti e climatizzate, con tv sat, frigo bar e colazione intercontinentale. È presente un ristorante all’interno della struttura nonché un parcheggio, ascensori, una postazione internate e un comodo servizio navetta. Sono ammessi animali da compagnia di piccola taglia.