Mercury, nata nel 1950, è una delle aziende leader nel settore della produzione di coltelleria. Si è sviluppata all'interno del "distretto del coltello di Maniago", dove la tradizione nella fabbricazione di lame risale all'epoca della Repubblica di Venezia. Mercury continua la tradizione e valorizza la qualità dei suoi prodotti impiegando personale specializzato; tutte le fasi del processo di produzione sono seguite passo a passo per garantire al consumatore un prodotto di qualità. Mercury produce coltelleria da cucina e professionale per macellerie ed una vasta gamma di coltelleria sportiva ed hobby. Produce inoltre lame in acciaio per coltelli in acciaio e titanio e lame industriali su specifiche del cliente.