Il Caseificio San Carmelo è un punto di riferimento nella produzione e distribuzione di prodotti caseari a Melicucco e in tutta la Calabria. La lavorazione nel caseificio si avvale della collaborazione di casari specializzati che rispettano lantica tradizione calabrese nella lavorazione della pasta filata garantendo prodotti, di altissima qualità e genuinità. Limpiego del latte come materia prima per eccellenza, permette di produrre formaggi ricchi di gusto e di sapore, offrendo ai consumatori un prodotto sempre fresco.
Nel laboratorio di produzione si può vedere come il casaro grazie alla sua esperienza nella filatura, con gesti antichi e sapienti forma abilmente mozzarelle fior di latte, provole e formaggi. Stecca e mastello, acqua bollente e sale, con l'esperienza e la passione sono gli ingredienti necessari per compiere ogni giorno la magia della filatura. Durante la lavorazione decide in merito all'aggiunta del caglio e dei fermenti. Oltre alla materia prima, un punto di forza è la conoscenza, delle antiche tradizioni e soprattutto grazie alla "sua mano" per abilità che si ottengono formaggi di qualità. Vi aspettiamo presso il nostro punto vendita per gustare la nostra freschezza e qualità dei nostri prodotti.