Olio – Cucina fresca nasce dall’amore e dalle sue infinite forme Angelo e Paola, entrambi professionisti nel campo giuridico e del marketing, iniziano la loro storia d’amore e decidono di festeggiare ogni mese passato insieme dedicandosi una cena nei migliori ristoranti di Milano. Senza neanche accorgersene, iniziano a viaggiare in giro per l’Europa alla ricerca del miglior piatto e del miglior ricordo culinario da custodire insieme. Cambiare vita per inseguire un sogno! La cucina diventa una parte importante della loro vita, così tanto da portarli altrove: Angelo e Paola decidono di abbandonare le loro professioni per dedicarsi ad un nuovo progetto frutto del loro amore e della loro ricerca durata anni, un ristorante. Non un semplice ristorante, ma un posto che rispecchiasse le loro origini nel migliore dei modi, che parlasse di Puglia e di sapori inconfondibili. Capiscono che l’unico filo rosso, o meglio oro, capace di legare sapori, piatti e cuori e di far pensare alla Puglia è l’olio d’oliva, perciò decidono di valorizzarlo rendendolo protagonista indiscusso di una cucina tutta nuova, capace di legare tradizione e materie prime a maglie strette con una voglia di sperimentazione fresca e figlia dei loro viaggi. Buono, autentico, genuino. Olio – Cucina Fresca nasce dall’amore e dalla curiosità di due giovani, Angelo Fusillo e Paola Totaro, innamorati della cucina pugliese autentica e tradizionale e accomunati nella ricerca continua del sapore perfetto, quel sapore che si affida alla tradizione ma osa, sperimentando nuove soluzioni.