Ristorante di Pesce Il Delfino Owner verified
Viale Gran Sasso, 26 20131, Milano, MIAbout
Il Delfino è il punto di riferimento per gli amanti della cucina di mare. Il nostro ristorante offre unampia selezione di piatti a base di pesce fresco, preparati con ingredienti di alta qualità e secondo la tradizione mediterranea.
Lambiente elegante e accogliente rende Il Delfino il luogo ideale per cene romantiche, pranzi di lavoro e occasioni speciali.
E' un locale con un'estetica sobria e raffinata che trasmette immediatamente un senso di affidabilità e sincerità. L'accoglienza è curata, grazie a un personale che si distingue per la cortesia autentica. Questo ristorante, fondato nel 1987 e gestito con dedizione dalla seconda generazione (il figlio Marco con la moglie Oksana), si distingue per una filosofia culinaria essenziale e mirata alla sostanza.
Il punto di forza risiede nella semplicità delle cotture e degli accostamenti, un approccio che si riflette nella cura con cui vengono selezionati e preparati i piatti di pesce, molluschi e crostacei. In cucina, il successo è in gran parte merito del lavoro di due cuochi eritrei.
Il locale adotta scelte controcorrente e ben ponderate, come la netta separazione degli ingredienti (ad esempio, rifiutando l'abbinamento simultaneo di vongole e bottarga per non alterare i sapori) e la decisione strategica di limitare drasticamente le proposte di crudo per mantenere i prezzi accessibili e permettere un buon pasto di qualità senza un costo eccessivo. È un luogo che privilegia la sostanza e l'onestà sia in sala che nel piatto.
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