Fin dai tempi più antichi, l'oste era solito rigenerare i viandanti con degustazioni di salumi e formaggi accompagnati da ottimi vini, tutto rigorosamente di produzione propria. La formula ormai collaudata dallo chef giramondo, Alessandro Ilacqua, ha consentito la creazione di un menù raffinato, che non disorienti e che guidi gli ospiti lungo un percorso di gusti e sapori. Un mix di nuovi ingredienti che si integrano armonicamente con quelli tipici della cucina siciliana. Cibi dal sapore inenarrabile, dalle sensazioni gustose e intense. Le esperienze di viaggio si traducono in una serie di piatti eleganti ed innovativi, nel pieno rispetto della tradizione e delle abbondanti eccellenze del nostro territorio.