Filardi Catering effettua tutte le operazioni di rifornimento in massa di cibi e bevande pronti nell'ambito di comunità, compagnie di trasporto, riunioni e cerimonie. L'attività prevede in pratica la vendita o somministrazione del cibo in un luogo diverso da quello in cui esso viene prodotto. Gli ambiti di maggior sviluppo del catering riguardano la ristorazione sui mezzi di trasporto (marittima, ferroviaria, aerea) e la ristorazione "a domicilio". Filardi Catering serve la Basilicata intera e la vicina provincia di Salerno in Campania. Sono disponibili tutto l'anno e professionalità ed esperienza daranno al vostro evento un tocco diverso per allietare la festa. I buffet possono contemplare sia piatti caldi sia freddi. Buffet caldi o freddi di solito comportano l'utilizzo di posate, ma esiste anche la possibilità di un "buffet a dito" (finger food), dove, solo per una serie di alimenti, si riesce a consumarli con una mano sola, come, ad esempio, fette di pizza, salumi vari, ecc. La caratteristica essenziale del buffet è che i commensali possono vedere direttamente il cibo e immediatamente scegliere quali piatti si desiderano consumare, e quindi anche quanto cibo prendere. L'uso di buffet è utile quando bisogna servire un gran numero di persone tutte assieme, come in contesti istituzionali, convention aziendali, grandi feste, cerimonie, ricevimenti e feste di compleanno. I buffet sono offerti in vari luoghi tra cui alberghi, ristoranti e negli eventi sociali. Ristoranti a buffet tipicamente offrono un menu secondo la formula "all you can eat" ("tutto quello che puoi mangiare") a un prezzo fisso prestabilito.