IERI OGGI DOMANI.La pizza ha origini antichissime, alcuni storici suppongono che questo alimento fosse presente già nella cucina etrusca con forme e ingredienti molto diversi da oggi. La vera pizza nasce intorno al 1600 dallinnegabile ingegno culinario meridionale, bisognoso di rendere pi๠appetibile e saporita la tradizionale schiacciata di pane... Ma il vero arrivo della pizza moderna a tavola avvenne con la scoperta del pomodoro nellOttocento. In quello stesso periodo a Napoli nacque il "matrimonio storico" con la mozzarella in onore della regina Margherita, moglie di Umberto I re dItalia, grazie al pizzaiolo napoletano, Raffaele Esposito, che preparà la famosa pizza con pomodoro e mozzarella pizza Margherita divenne la pi๠conosciuta e famosa in tutto il mondo...".