Da un'idea di Alfredo Iannaccone nasce Zen Food Lab ovvero un progetto di cucina consapevole che parte dal valore dell'enogastrnomia italiana coniugata nelle sue differenti eccellenze regionali e finalizzata alla formazione di cuochi coscienti del valore delle materie prime, ma anche della forza dell'energia che attraverso la preparazione culinaria arriva al commensale.