Un antico frantoio del XIV secolo trasformato in un caratteristico locale a due passi dal centro di Montefalco situato in via Santa Chiara, ex via Verdi. Da sempre Giorgione propone menù fisso in base alla stagionalità dei prodotti: antipasto a buffet, due primi di pasta fatta in casa, due secondi di carne e due contorni e per finire dolci fatti da noi. La cucina è semplice, non necessariamente umbra, con estrema cura per la qualità delle materie prime a cominciare dall'olio rigorosamente extravergine delle nostre colline umbre. Naturalmente sono presenti i rinomati vini di Montefalco. Il fine settimana è vivamente consigliata la prenotazione! Per i mesi invernali siamo chiusi la domenica sera lunedì e martedì; mercoledì e giovedì solo la sera, venerdì e sabato pranzo e cena. Nel periodo estivo siamo aperti anche il martedì sera. Si accettano animali.