La Cooperativa Oleificio Mosse, nel comune di Montefiascone, in provincia di Viterbo, opera con esperienza pluriennale nel settore della lavorazione e spremitura delle olive, dalle quali viene ricavata una ricercata selezione di oli extravergine, biologici e D.O.P Tuscia. Le olive, raccolte meccanicamente o con brucatura a mano, vengono conferite dai soci e molite nel frantoio con sistema di estrazione a ciclo continuo entro le 12 ore dalla raccolta. Grazie al terreno vulcanico ed al clima mite della zona, gli ulivi danno frutti con bassissima acidità ed un profumo fruttato, facendo sì che l'olio extravergine prodotto dalla Cooperativa Oleificio Mosse sia un prodotto di altissima qualità ed assolutamente tipico della Tuscia.