Nazzareno Biselli è il titolare della Pasticceria Essenza. La sua lunga esperienza nasce nel 1991 quanto entra a far parte del team del panificio e pasticceria Gazzani e dopo una lunga gavetta assume il ruolo di pasticcere. Nel 1996 fonda insieme ad un socio la Pasticceria S. Marone. Nel Maggio 2008 nasce la Pasticceria Essenza, essenza come succo, esperienza e parte migliore del lavoro di pasticceria. Nazzareno ed i suoi dipendenti portano avanti da allora, con umiltà e creatività, la storia di successo della pasticceria Essenza che continua ad essere scelta per le sue caratteristiche speciali e qualità uniche.