Frutto di una minuziosa ricerca di sapori e saperi da conservare nel cuore della pianura friulana, l'azienda agricola La Quercia coltiva, con semi e procedimenti di lavorazione tradizionali, il granoturco destinato alla trasformazione nella migliore farina per polenta, chiamato "La Buine Blave". L'attività, sita a Mortegliano (UD), è gestita a conduzione familiare e vende direttamente, presso il proprio spaccio agricolo, farine di polenta ed eccellenti prodotti da forno a base di mais.