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La nostra azienda produce cioccolato in Napoli dal 1890, quando un nostro progenitore di ritorno dalla corte parigina, dove aveva preso parte ad unesposizione di prodotti dolciari, apprese ed importò larte di lavorare il cioccolato, inventando i cioccolatini nudi, il cui nome gli fu attribuito proprio in onore di una Parigi un po licenziosa ed osé. In una prima fase la lavorazione del prodotto-cioccolato era abbastanza macchinosa, parliamo di un procedimento che va dalla tostatura del favo di cacao, alla sua sbucciatura e raffinazione, fino ad arrivare alla mescola con le altre materie prime (zucchero, burro di cacao ecc.) per ottenere una pasta atta ad essere lavorata nelle sue molteplici diversificazioni.

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Ultimo aggiornamento: 2017-03-30 00:30:36

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