La lunga tradizione nella ristorazione vede i suoi inizi nel 1950 con una semplice Trattoria a Roma sulla Via Anagnina, denominata “Gran sasso” con i fondatori Mamma Domenica e Papà Fernando che, con la loro esperienza nel campo della ristorazione e con duri sacrifici, hanno avviato questa attività. L’Attività si è poi sviluppata con successo nel corso degli anni con una crescente attenzione alla Qualità, alla Professionalità e al Buon Gusto ed è proseguita poi dal 1973 ad Oricola-Carsoli con il Ristorante-Albergo “Al Cavaliere” attraverso il figlio Celestino. Il Ristorante-Albergo “Al Cavaliere” è gestito con successo da circa 30 anni esclusivamente dalla Famiglia Liberati guidati dalla Maestria del Capo-Famiglia Celestino coadiuvato dalla moglie Sandra e oggi continua affiancato dalle due figlie Marilena e Stefania, che con lo spirito tipico dei giovani, hanno portato un nuovo impulso all’azienda di famiglia. L’Alta Tradizione Culinaria, l’Ospitalità e la Cortesia fanno della Famiglia Liberati una garanzia di Servizio, Qualità e Professionalità all’indirizzo di una clientela sempre più esigente e raffinata. “Al Cavaliere” offre alla gentile clientela la più cordiale e Familiare accoglienza ed i migliori servizi con Ampie Sale per Banchetti, Cerimonie, Ricevimenti, Congressi, Meeting, Cocktail, Pizzeria, Bar e l’Ospitalità continua con l’Albergo. Albergo “Al Cavaliere” è circondato da un ampio parco giardino ideale anche per serate all’aperto, dispone inoltre di un meraviglioso e funzionale Gazebo all’esterno, che può ospitare fino a 600 persone.Parco Giochi per Bambini, Ampio Parcheggio. Giorno di riposo settimanale il martedì.