Mi chiamo Leonardo Perisse e sono un Consultant Chef dell' azienda Perisse Consulting.
Questo format è nato dopo anni di esperienza nel settore, attraverso la formazione in un circuito di ristoranti di alto livello e nelle maggiori guide gastronomiche (tra cui La Pergola, 3 Stelle Michelin).
Io ed il mio team proponiamo un menù ricercato ed innovativo, valorizzando al massimo materie prime e mantenendo un food cost ad una percentuale idonea a qualsiasi tipo di attività ristorativa.