La Trota nasce a Palazzolo Acreide in provincia di Siracusa nel 1970, da un'idea di Lamesa Paolo, il quale possedendo un terreno adiacente ad un fiume ricco di trote, decide di creare un piccolo allevamento e in seguito, da una grotta dove i pescatori del luogo erano soliti cucinare il pescato, decide di ricavare una sala ristorante. Ai lati della grotta, costruisce due strutture, una adibita a cucina e pizzeria e l'altra a salone ricevimenti. Orari: 13:00-17:00 e 20:00-23:00 Giorno di chiusura lunedì. Per maggiori informazioni scrivere a info@latrota.it .