Lo studio della dr.ssa Catalano si occupa di elaborazioni di piani alimentari personalizzati, basati sui principi della dieta mediterranea, con apporti di nutrienti, equilibrati e bilanciati, secondo il metabolismo basale, fornendo ai pazienti gli strumenti opportuni, sia in termini di prevenzione che di terapia, per combattere gli effetti negativi dello stress ossidativo che ha come conseguenza la formazione dei radicali liberi, ormai identificati dalla scienza come fattori decisivi nella genesi delle malattie degenerative e nell'invecchiamento, perché possono produrre danni significativi all'organismo. È indispensabile quindi proteggersi in maniera efficace, grazie soprattutto, ad alimenti vegetali, come frutta e verdura, risorse indispensabili di vitamine, sali minerali e antiossidanti.