Don Carmelo è un ristorantino-pizzeria, che dal 2010, anno della sua nascita, ha cercato di coinvolgere il palato della sua clientela in un connubio di gusti che alterna la prelibatezza della tipica cucina siciliana con le proposte di una più raffinata cucina gourmet. Tutto è sempre condito da un'atmosfera familiare che conduce i proprietari ad attenzionare le esigenze di ogni cliente grande e piccino. Un'attenzione particolare é stata da sempre riservata alla pizzeria dotata di due grandi forni a legna e numerose varietà di impasti (tumminia, cereali, kamut, napoletano) oltre che di materie di primissima qualità (dal crudo di Parma alla bufala campana). Da ultimo, non in ordine di importanza, anche pizze per celiaci con forno a legna dedicato. Nel 2015 si è spostata nella nuova sede di via delle Madonie, garantendo così spazi più ampi all'interno ed anche spazi esterni all'aperto, oltreché una maggiore accessibilità ai clienti diversamente abili.