Negli anni 50 nacque, nel centro di Empoli in provincia di Firenze, una gelateria artigianale. Ogni mattina arrivava il latte da Sammontana, un piccolo paese poco distante, da cui il bar prese nome. Le vendite aumentarono rapidamente e quando, ormai, era una piccola azienda, SAMMONTANA, per prima in Italia, propose un gelato formato famiglia: il suo nome è ancora oggi "il Barattolino". SAMMONTANA è attualmente al terzo posto nella produzione del gelato in Italia, la prima fra le aziende di propriet italiana.