Da carni selezionate dei propri allevamenti locali, nasce a Palermo La Boutique della Carne di Salvo Nicotra. La macelleria propone carni di qualità bovine, ovine, suine, pollame, gastronomia d'asporto, salsicce tradizionali, rollò di pollo, panzerotti di vitello e la sua specialità sono gli spiedini, proposti in 12 varianti, fra cui 5 diversi con i formaggi: con gorgonzola, emmental, provola dolce, primo sale, provola affumicata o tradizionale. Inoltre, si realizzano anche spiedini con mollica soffritta, passolini e pinoli, prosciutto cotto, mortadella. La Boutique della Carne effettua anche un comodo servizio di consegna della spesa a domicilio.