La Beninati Rosario & Bartolomeo nasce nel 1971. Rosario, figlio darte, il padre era chef della Tirrenia, preferisce girare il mondo e imparare larte sia della cucina che della sala in Inghilterra e in quasi tutta lEuropa, piuttosto che seguire le orme paterne in un campo troppo restrittivo. Nella sua lunga carriera ha avuto lonore di servire Martin Luther King, la Regina dInghilterra Elisabetta II e successivamente, insieme al figlio Berto il cui ingresso è avvenuto nel 1990, nel 1995 durante una visita a Palermo, ha avuto il privilegio di occuparsi del pranzo di Papa Giovanni Paolo II presso il castello Utveggio di Palermo dove era il gestore insieme al figlio. Nel 2002 hanno coronato il loro sogno aprendo Villa Ottaviana coadiuvati dalla collaborazione delle rispettive mogli e del nipote.