Pizzeria Senese Pizza Etica Gusto Owner verified
Via Pablo Picasso, 70 80126, Pianura, NAAbout
Classe 1985, Giovanni Senese scopre la sua passione per larte bianca lavorando nello storico locale dello zio, Antonio e Antonio, sul lungomare Caracciolo a Napoli. Dopo una solida gavetta come lievitista e pizzaiolo, si stabilisce a Sanremo, la città dei fiori, dove nel 2018 inaugura la sua pizzeria.
Grazie a una profonda competenza sui processi di lievitazione, alla massima attenzione verso gli aspetti nutrizionali e alla sostenibilità, Giovanni ha conquistato negli anni importanti riconoscimenti nel settore. La sua è una cucina che reinterpreta i grandi classici della tradizione in chiave moderna e del tutto personale: ogni impasto è frutto di una ricerca continua tra passato e innovazione, studiato appositamente per esaltare e valorizzare le sfumature di materie prime d'eccellenza.
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