L'Agriturismo Sant’Apollinare si trova a Pieve Santo Stefano, in provincia di Arezzo, al centro della Valtiberina. L'azienda si estende per 120 ettari tra campi coltivati, prati e boschi dove si allevano mucche e cavalli. In questo incantevole scenario un borgo di origine Bizantina dà vita all’agriturismo vero e proprio, che è composto da un gruppo di case, dalla villa fattoria in pietra che si affaccia sul parco secolare e circondata dalla chiesetta e dagli antichi fienili ora ristrutturati in camere e appartamenti dotati di tutti i comfort. La cucina proposta si basa sui prodotti tipici del territorio e comprende succulente carni chianine, verdure dell'orto, salumi e formaggi locali, pasta fatta in casa, funghi, tartufi, selvaggina, dolci tradizionali. Presso l'Agriturismo Sant’Apollinare è possibile inoltre fare passeggiate a cavallo, dedicarsi alla pesca sportiva nel laghetto privato, fare trekking e rilassarsi nuotando nel fiume che attraversa la fattoria, vera piscina idromassaggio naturale.