Miele Vaccaro - Agricoltura Biologica, produzione di miele con tecniche tradizionali e rispettose delle api. Nel 1980 abbiamo iniziato a coltivare la nostra passione: lapicoltura. Nel 1997 una grande moria di api ci ha portato ad aderire ai protocolli del biologico di Bioagricert. Da allora le colonie di api sono cresciute rafforzandosi e accrescendo anche la qualità del miele, più volte premiato in competizioni nazionali ed internazionali. La nostra è una conduzione etica degli alveari, compreso il nomadismo effettuato esclusivamente in regione e con ununica turnazione annuale per arnia. Il miele invasettato, rappresenta solo un surplus per le api, alle quali assicuriamo nutrimento sufficiente, senza ricorrere a succedanei zuccherini. Al pluripremiato miele millefiori, si affiancano altre dieci varietà di mieli monoflora, oltre a polline, propoli e pappa reale. Il nostro è un miele senza conservanti o ingredienti extra, a differenza di alcuni mieli commerciali che fanno uso di sciroppo di mais per aumentarne il volume e di zuccheri artificiali per migliorarne il gusto. Raccogliamo il miele solo quando è maturo, dopo che le api hanno chiuso le loro cellette e la percentuale di acqua in esse contenuta è estremamente bassa