Nellanno 2013 abbiamo acquistato Il Ristorante Modigliani nella speranza di ridare un nome a questo esercizio commerciale nel nome del buon gusto per tutti gli appassionati della buona cucina e delle tradizioni culinarie di una regione stupenda come la Toscana. La nostra passione nasce e si sviluppa a Prato, il contesto giusto per coltivare lamore per il cibo e per la cucina, dove le tradizioni trovano la giusta collocazione e dedicandogli un dolce che abbiamo chiamato Pratesòtto.