Toscana Bistrò
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Toscana Bistrò è un ristorante che nasce da un'idea precisa, rivisitare la cucina toscana. Prendere i suoi piatti più conosciuti e apprezzati e provare a deviare dalla tradizione, alla ricerca di nuove strade culinarie. La strada è colma di insidie ma anche di tante sfide affascinanti, tutte nell'ottica di provare ad offrire esperienze nuove laddove si credeva che certe formule fossero irrimediabilmente consolidate e consegnate alla storia della cucina. Toscana Bistrò invece vuole appunto provare a rimescolare le carte, giocando un po', tra tradizione e innovazione. Un capitolo a parte lo riveste la carne. Perché anche in questo caso è stata fatta la scelta di ampliare gli orizzonti, provando a proporre nuovi qualità e tagli. Insomma, se la cucina toscana vi sembrava un po' demodé, la speranza di Toscana Bistrò a Prato è quella di farvi ricredere.