"Sogno un pane buono come quello di una volta… questa è stata la molla che ha scatenato la mia passione per il pane. Ho deciso di adottare la surgelazione perché voglio che più persone possano assaggiare e gustare i miei prodotti e assaggiarli come appena fatti a Treviso come a New York. Ho voluto tener ben presente tutto quello che ho imparato nell'arte del buon pane, quindi non uso additivi chimici ma solo materie prime selezionate e italiane. E' soprattutto la lievitazione naturale che da sapore e fragranza al mio prodotto per moltissime ore.