La cultura della cioccolata della famiglia Cacciotti ha radici lontane ed ha il sapore delle nuove sfide quelle che gli italiani del dopoguerra accettarono per far ripartire il paese. Era infatti il 1945 quando nonno Andrea costrui quella che è ancora oggi la fabbrica di cioccolata di famiglia e che prende il nome di Collefiorito proprio perchè fu edificata sul collina in fiore.