Alfredo Valerii esperto ristoratore, ha improntato la sua filosofia alla cura della propria clientela. L'esperienza ultra ventennale maturata nel corso degli anni, è oggi bagaglio per i figli, i quali, accanto al padre, sono di valido supporto. Nel cuore del centro storico di Roma, il Ristorante l'Orso '80 rappresenta da oltre 20 anni un affidabile punto di riferimento per cene di lavoro, per gruppi o soltanto romantici incontri, per tutti coloro che vogliono assaporare il piacere del pesce fresco tutto l'anno, di carni selezionatissime, primi piatti ed antipasti dalle combinazioni esaltanti, sapori forti di antiche ricette, ed ancora dolci fatti in casa ed una fornitissima cantina di vini dai tradizionali ai più pregiati. Locale climatizzato, si accettano tutte le carte di credito.