Sul dorso occidentale dei MONTI DAUNI, adagiato sullo schienale d'una collina dell'alta valle del fiume Fortore, a 650 m. slm, sorge ROSETO VALFORTORE. Il visitatore attento noterà subito che è la natura a dettar legge, l'armonia del borgo, arricchitodall'opera sapiente degli Scalpellini, e l'identità contadina lo hanno reso uno dei "BORGHI PIU' BELLI D'ITALIA".
ROSETO VALFORTORE conserva un ambiente di elevato pregio per la diversità biologica e paesaggistica: il BOSCO VETRUSCELLI, caratterizzato dalle numerose fonti di acque sorgive e dalla fioritura di orchidee selvatiche; la MARCITA DI ISCATARE, costituta da una serie di risorgive, il FIUME FORTORE con i mulini ad acqua, esempi di notevole archeologia industriale.
La molteplice qualità di fiori che fioriscono nei boschi circostanti, ha spintonalla produzione di ottimo MIELE. I molteplici frutti del sottobosco sono la base per gli squisiti LIQUORI e le tipiche MARMELLATE. IL TARTUFO NERO, raccolto dalla primavera all'autunno e trasformato in salse e olio aromatico, arricchisce i piatti della cucina locale. Nelle masserie disseminate nella valle, l'allevamento delle mucche allo stato brado, favorisce la produzione di ottimi PRODOTTI CASEARI, trecce fresche, tipici caciocavalli e caciotte stagionate.