La storia della Crudi d'Italia trae origine dall'acquisizione nel 1986 di ABA Prosciutti, in san Vitale Baganza (Parma) situata proprio nel cuore della zona tipica di produzione. nel 2000 viene completata la costruzione di un modernissimo impianto robotizzato per la produzione di cosce in Abruzzo, ai piedi del Gran sasso d'Italia. Nel 2005 gli azionisti decidono completare la gamma con un investimento nell'alta qualità: produttivo della Luppi Alimentari San Vitale Baganza. E' così tutelato e rilanciato uno dei migliori e più famosi prosciutti di Parma. Un attento processo di piccoli miglioramenti dei già elevati standards, unitamente ad una selezione inappuntabile della materia prima, hanno fortemente premiato questo percorso qualitativo nei singoli stabilimenti produttivi.