Il Ristorante Al Parolo nasce nel 1989 in una zona tranquilla di San Bonifacio immerso nel verde tra le province di Verona e Vicenza da una stravagante idea del titolare della villa, il signor Santarosa Arnaldo che ben pensò di creare un locale elegante ma nello stesso tempo familiare e accogliente e che ancora oggi, con amore e passione, la figlia Enrica e la moglie Teodora (per tutti Dorina) offrono ai propri clienti una cucina semplice, stagionale, genuina ma non priva di creatività e originalità.