E' lampante la professionalità di un maestro di cucina come Alfonso Benincasa, che fa trasparire tranquillità e serenità dettate dalla sua grande esperienza nel campo della cucina. Da diversi anni dirige il Ristorante Paon Dorè a San Pietro al Tanagro, ambiente dove prevalgono grande gastronomia, banchetti creativi e massima igiene dei locali, segno di una grande passione per questa attività.