Ritengo che la maggior parte di coloro che desiderano dimagrire si perdano per strada tra una dieta e l'altra soprattutto per mancanza di un'adeguata informazione. Dopotutto quante possibilità di successo si possono avere se si conosce la mèta, ma non la strada per raggiungerla? E se non si conosce a fondo la realtà di ciò che si sta intraprendendo, com'è possibile opporsi alle false promesse di chi assicura cali ponderali rapidi e cospicui? A questo scopo ho stilato un breve elenco dei dubbi che assillano i miei pazienti: le risposte potranno così soddisfare la vostra curiosità, darvi qualche utile consiglio. Il dietista è il professionista che traduce le conoscenze, di campo nutrizionistico e dietologico, in criteri di regolamentazione dell'alimentazione sia individuale che collettivo, sia nello stato di salute che in quelle di malattia, in tutte le età della vita. Il ruolo del dietista va compreso tra i ruoli delle attività professionali per la sua specifica competenza tecnica.