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'NDUJA SAN DONATO si trova a Spilinga in provincia di Vibo Valenzia , è tra le prime vere aziende artigianali a svilupparsi proprio sul territorio in cui ha origine la Nduja : S
La Nduja è oggi un prodotto ricercato, dal sapore forte della tradizione tipica calabrese, realizzato artigianalmente, secondo tradizione, in un ambiente e clima ottimali.
La famiglia Pugliese è da sempre impegnata nella produzione di salumi secondo le antiche tecniche di lavorazione, utilizzando solo ingredienti di prima scelta e attenendosi scrupolosamente allantico procedimento creativo attraverso le sue tipiche fasi: lavorazione, affumicatura e stagionatura.
Tutto ciò, senza rinunciare o alterare i momenti della tradizione, al fine di conservare la naturalezza originale, evitando lausilio di pratiche che garantirebbero laccelerazione dei processi produttivi a discapito della qualità.
Tutti i prodotti a marchio " 'Nduja San Donato ": capocollo, pancetta, soppressata, salsiccia, guanciale, schiacciata, vengono prodotti al naturale, senza conservanti, coloranti o altri additivi alimentari, esclusivamente con le carni migliori di suini 100% allevati in Italia ed il peperoncino rosso del Monte Poro essiccato al sole.
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