Il Laboratorio del Gelato è sito a Taggia, dove produce vaschette di gelato sfuso con una scelta di 40 gusti, torte gelato e semifreddi in monoporzione, realizzati con vari tipi di latte fresco anche per chi è intollerabile al lattosio. Si utilizzano solo materie prime selezionate di altissima qualità, frutta fresca di stagione, panna fresca, latte fresco, tuorlo pastorizzato, fibre vegetali e zuccheri. Il Laboratorio del Gelato garantisce prodotti senza: grassi idrogenati, coloranti e conservanti.