La Nova Dolina svolge la propria attività come trattoria, pizzeria e gostilna a Padriciano, nella zona carsica di Trieste. Il locale offre un ambiente tradizionale ove assaporare meravigliose pizze cotte in forno a legna e grigliate da leccarsi i baffi. A disposizione della clientela anche un ampio giardino esterno, con zona parco giochi dedicata ai bambini. Il locale offre alla propria clientela musica dal vivo ed è dotato di maxischermo. A disposizione ampio parcheggio. Si accettano animali.