La società Oleovinicola Cooperativa Coldiretti di Triggiano (BARI)", nata nel 1966 ad iniziativa di venti soci promotori coltivatori diretti con il fine di supportare e sviluppare l'economia olivinicola triggianese, produce e vende Olio Extravergine di Oliva utilizzando esclusivamente olive locali. L'attività della cooperativa conosce una crescita continua che supera ogni aspettativa sia per i volumi di olive molite che per la crescita del numero dei soci.