Laureato in medicina e chirurgia presso l'università di Pavia nel 1982, il dr. Ricotti si specializza in odontostomatologia con lode nel 1986. Socio fondatore della A.I.G. (Associazione Italiana di Gnatologia), è un libero professionista in Varese che si occupa prevalentemente di protesi e gnatologia (disturbi della masticazione, cefalee muscolo-tensive e problematiche posturali causate da un'errata occlusione). È stato allievo del prof. Slavicek presso l'università di Vienna e di altri gnatologi europei e frequenta corsi di aggiornamento presso i più prestigiosi professionisti del settore. Utilizza la metodica axiografica per la diagnosi e la progettazione di bite e protesi. È relatore in convegni scientifici.