Che sia piccolo, grande, rotonda, rettangolare, spigolosa, con frumento, segale, malto, kamut o farro - la nostra varietà non conosce limiti. Affinché i nostri prodotti abbiano sempre la possibilità di essere freschi al momento, ci serviamo del metodo più antico dell'umanità, la surgelazione. Con la tecnica di surgelazione a bassissime temperature (Cook and Freeze) ci permette di mantenere il gusto, la qualità dell`impasto e prolungare notevolmente la scadenza del prodotto. Più radicale il congelamento, più piccoli sono i cristalli d'acqua che si formano. Inoltre, l'attività del pane può essere bloccata dal congelamento radicale. In questo modo, i prodotti da forno surgelati vengono conservati per diversi mesi o diversi anni. Inoltre, la perdita di vitamine, minerali e qualità rispetto è minore ad altri metodi di conservazione. In questo modo siamo in grado di offrire una varietà di pane di altissima qualità. Questo permette ai nostri clienti di cuocere il pane fresco in qualsiasi momento della giornata e di ridurre lo spreco di pane. Il pane non perde sapore e qualità. Ma prima di tutto puntiamo sulla sostenibilità senza sprecare il pane.