Noi perseguiamo la filosofia della “vacca intera”, la rispettiamo nella sua interezza, dalla testa ai piedi passando per la coda e la ringraziamo in convivio. Noi crediamo nella qualità 100% bio, per questo utilizziamo solo carne Grass Fed. Preferiamo i piccoli allevatori, ancorati alle tradizioni, discostandoci dalla produzione industriale. Scegliamo solo animali allevati a pascolo, free range, con una dieta a base di erba e fieno, in condizioni ottimali e assolutamente naturali, nel rispetto della loro crescita. Per questo, le nostre carni hanno un alto valore nutrizionale assente in quelle di animali allevati in stalla. Il loro gusto è unico. Stuzzica il palato e inebria i sensi per ore.